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米仓穗香砂锅煲仔饭，锅巴脆香

米仓穗香做煲仔饭，关键不在多放油，而是水量和火候。150克米配170克水，浸泡25分钟，砂锅底刷6克油，中小火12分钟就能出金黄锅巴。这个做法我家常用，米粒不夹生，腊肠油香能渗进饭里，厨房新手也好照着做。